0
На домашней закваске получается не только вкусный хлеб, но квас! Если вы по каким-то причинам не хотите использовать покупные дрожжи, то предлагаю простой способ приготовления закваски из ржаной муки.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить закваску из ржаной муки для кваса. Готовую закваску закройте крышкой, храните в холодильнике. Раз в неделю ее необходимо будет подкармливать 1-2 ст.л. ржаной муки. Закваска отлично хранится в холодильнике, поэтому будет доступна в любой момент.
Основной ингредиент:
Мука / Ржаная мука
Состав / Ингредиенты:
-
Мука ржаная
10 Ст. ложек
-
Вода
200 Миллилитров (теплая)
-
Сахар
1 Чайная ложка
Количество порций
10
Калорийность
153 ккал
Калорийность
4 г
Белки
0 г
Жиры
32 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Закваска из ржаной муки для кваса»
Подготовьте все ингредиенты.
Насыпьте в баночку объемом 400 мл. 4 ст.л. ржаной муки и влейте воду.
Размешайте воду с мукой до однородной консистенции.
Добавьте сахар и еще раз перемешайте. Прикройте неплотно крышкой или затяните пищевой пленкой.
Спустя сутки добавьте еще 2 ст.л. ржаной муки и немного воды, чтобы консистенция напоминала сметану. Оставьте еще на 24 часа. На третий день снова добавьте 2 ст.л. ржаной муки и немного воды. Снова оставьте на 24 часа.
Уже на 3 день будет чувствоваться характерный запах ржаного хлеба, а сама закваска будет немного подниматься, увеличится в размере и начнет бродить.
На 4 день закваска будет готова, появятся пузырьки. Ее уже можно будет использовать для приготовления кваса.
Закваска из ржаной муки для кваса готова!
