Рецепт аджапсандали по-грузински классический

Аджапсандали — популярное блюдо из грузинской кухни. Оно готовится из овощей, зелени и пряных специй. Предлагаю классический рецепт аджапсандали, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить аджапсандали по-грузински классический. Для более сытной версии блюда можно добавить картофель. Все специи и количество острого перца лучше подбирайте по вкусу. Получается вкусное, сочное и ароматное блюдо, которое можно подавать, как в горячем, так и холодном виде.

Основной ингредиент:

Овощи

Блюдо:

Закуски

География кухни:

Грузинская / Кавказская

Диета:

Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

• Баклажан

  500 Грамм

• Перец болгарский

  250 Грамм (красный)

• Морковь

  150 Грамм

• Лук репчатый

  125 Грамм

• Помидоры

  300 Грамм

• Чеснок

  4 Зубчика

• Перец чили

  1 Штука

• Зелень

  1/2 Пучка (базилик, кинза, петрушка)

• Молотый кориандр

  1/2 Чайных ложки

• Шафран имеретинский

  1/3 Чайных ложки

• Ухцо-сунели

  1/3 Чайных ложки

• Хмели-сунели

  1/3 Чайных ложки

• Соль

  По вкусу

• Черный молотый перец

  По вкусу

• Лавровый лист

  1 Штука

• Масло растительное

  100 Миллилитров

Количество порций

2

Калорийность

24 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить “Рецепт аджапсандали по-грузински классический”

Подготовьте все ингредиенты.

Баклажан помойте и нарежьте на кружочки, а затем каждый разрежьте пополам.

Посолите и опустите в холодную воду, оставьте так на полчаса.

В это время можно подготовить остальные овощи. Репчатый лук порежьте кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке, а болгарский перец порежьте полосками.

Помидоры ошпарьте кипятком и сразу опустите в холодную воду, затем очистите от кожицы. Измельчите помидоры блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Слейте воду, а баклажаны тщательно отожмите и обсушите. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте порционно до золотистого цвета. Уберите из сковороды.

Отдельно обжарьте репчатый лук, морковь и сладкий перец до золотистого цвета примерно 10 минут.

Переложите все овощи в сотейник и кастрюлю, влейте томатное пюре.

Добавьте лавровый лист, острый перец, измельченный чеснок и все специи с солью. Доведите до кипения и томите на небольшом огне минут 15-20.

За 5 минут до готовности добавьте порезанную зелень. После снимите с плиты и дайте блюду настояться еще полчаса.

Аджапсандали по-грузински готов, приятного вам аппетита!